Pasta e sport binomio perfetto

Pasta e sport binomio perfetto

Un articolo di Michela Di Michele per “Mondo De Cecco”. Il Nutrizionista Patacca esalta le proprietà della pasta: “E’ uno degli alimenti più genuini ed è un concentrato di carboidrati complessi indispensabili per chi fa attività fisica.” La pasta è una delle presenze più gettonate tra i luoghi comuni. Su di lei si dicono tante cose, miste tra scienza e cultura popolare, è la protagonista indiscussa della dieta mediterranea, letteralmente sulla bocca di tutti, e pure forse non si può dire di conoscerla fino in fondo. Parlando di diete, pasta e luoghi comuni, la sentenza più nota è certamente “la pasta fa ingrassare”, ma spesso capita di sentire anche che “la […]

PASTA, E SAI COSA MANGI

PASTA, E SAI COSA MANGI

Viaggio attraverso virtù e proprietà della regina della tavola Siamo tutti concordi nel dire che la pasta aiuti nello svolgimento dell’attività sportiva. Ciò che vorremo specificare è il perché sia considerato un ottimo alimento per chi fa sport. La pasta ed i cereali sono tra gli alimenti a non dover mai mancare nell’alimentazione di uno sportivo. Il motivo è presto detto: i carboidrati rappresentano la principale fonte energetica per il nostro organismo. Sono tanto vitali per quest’ultimo da manifestarsi sotto forma di glicogeno, addirittura conservati in dei “serbatoi”, uno epatico (più piccolo) e l’altro muscolare (più grande). Il primo dei due viene utilizzato per mantenere stabile la glicemia (livello di […]

Pasta, legumi, barrette i segreti a tavola dell’Ironman

Pasta, legumi, barrette i segreti a tavola dell’Ironman

Alla vigilia della gara di domenica Claudio Patacca, biologo nutrizionista, svela la dieta per resistere all’Ironman 70.3 Intervista al Dott. Claudio Patacca alla vigilia della manifestazione che si svolgerà a Pescara il 18 Giugno, a cura di Mila Cantagallo de Il Messaggero. Prima dello start Per tutti il bisogno di una alimentazione adeguata che preceda la gara, come spiega Claudio Patacca: «Bisogna partire con il serbatoio pieno e lo stomaco vuoto perché anche un minimo di digestione richiederebbe sangue che serve invece a far lavorare i muscoli. È necessario nutrirsi in modo corretto già da una settimana prima dell’evento, negli ultimi tre giorni l’attività fisica va ridotta per recuperare le scorte di […]

Carboidrati: alleati della struttura muscolare

Carboidrati: alleati della struttura muscolare

Un’assunzione adeguata  di carboidrati fa sì che le proteine possano svolgere la loro reale funzione, ossia fare da materiale costruttivo per il corpo e non essere utilizzati per fini energetici. I carboidrati, infatti, fanno “risparmiare” proteine:  nel caso in cui se ne verifichi una carenza, il corpo utilizzerà  determinati aminoacidi per la  formazione di nuovo glucosio – gluconeogenesi –  trasformando praticamente le proteine in carboidrati attraverso un  processo  catabolico. I carboidrati inoltre sono essenziali anche per il recupero muscolare. Se infatti al termine  dell’allenamento le riserve di carboidrati nei muscoli sono esaurite non essendo reintrodotte, ne consegue un recupero fortemente compromesso  ed un conseguente minore sviluppo muscolare. poiché  stimolando il […]