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Categoria Archivi: Ricette

La prima colazione, il vero carburante per i bambini e i ragazzi

La prima colazione, il vero carburante per i bambini e i ragazzi

Tempo di lettura: 5 minuti  In sintesi Fare la prima colazione, quante volte ci è stato detto che è importante soprattutto per i più piccoli? Bene, oggi vi spieghiamo il perché.   Vi siete mai chiesti perché la maggior parte dei vostri bambini/ragazzi, anche tra quelli più bravi e tranquilli, molto spesso già dalla fine della prima ora e poi nelle ultime ore di lezioni, sono distratti, nervosi, non fanno attenzione e sono dispettosi? La risposta a tutto ciò è nell’ipoglicemia, vale a dire una bassa concentrazione di zucchero nel sangue. Quando al mattino uscite con la macchina per andare a lavorare, vi preoccupate se nel serbatoio vi sia un’adeguata […]

La scelta dei pasti post workout

La scelta dei pasti post workout

Tempo di lettura: 3 minuti  In sintesi Se una sana e corretta alimentazione è indispensabile per mantenersi in salute, sportivi ed atleti compresi, la scelta di un pasto ideale dopo l’allenamento permetterà di massimizzarne i risultati.   La composizione nutrizionale più corretta del pasto post workout dipende dalla tipologia dell’allenamento, quindi cosa, quanto e quando mangiare dipendono dall’obiettivo che si vuole ottenere. I pasti, dunque, verranno organizzati in modo diverso, differenziando 3 obiettivi: 1. Allenamento di endurance media-lunga durata  L’intento è favorire il più rapidamente possibile il ripristino delle scorte glucidiche completamente svuotate dal lungo lavoro. Il pasto post workout dovrà avvenire il prima possibile dopo l’allenamento, e dovrà costituirsi […]

Riso integrale: il benessere è “a cuor leggero”

Riso integrale: il benessere è “a cuor leggero”

Tempo di lettura: 3 minuti  In sintesi Ricco di fibre e di sostanze con proprietà benefiche e riconoscibile dal colore più scuro, il riso integrale è un alimento ricco di amido, facilmente digeribile ed assimilabile anche in caso di intolleranze alimentari.   La pellicina che ricopre il chicco, nota come lollo, è invece ricca di fibra, utile per benefici all’intestino e contro la formazione di polipi intestinali. Il riso integrale è consigliato nelle diete dimagranti perché è in grado di dare un senso di sazietà maggiore rispetto a quello degli altri cereali. E’ un alimento dall’azione disintossicante, lassativa e rinfrescante. Essendo un cereale privo di glutine, può essere consumato senza alcun problema dalle persone interessate dal Morbo Celiaco. Proprietà […]

San Valentino: menu per una serata “Gourmet in Love”

San Valentino: menu per una serata “Gourmet in Love”

Tempo di lettura: 3 minuti  In sintesi Dall’antipasto al dolce, quattro sublimi piatti elaborati per la vostra serata speciale dal Dottor Claudio Patacca e Daisy Legnini, in un percorso culinario tra piacere, passione, erotismo, eleganza e, naturalmente, amore!   L’amore è come la buona cucina, le cose speciali nascono sempre da ingredienti semplici, ma sono rese magiche dalla fantasia… (Paul Mehls) Antipasto PEPITE DI MERLUZZO CROCCANTI Ingredienti x 2 persone 100g Filettio di merluzzo ( o tofu per vegani) 50g Fiocchi di riso bio 1 Albume ( o latte di avena b per vegani) Curcuma q.b. 50g Yogurt bianco 0,1% (o 50g yogurt di soia per vegani) Procedimento: Ricavare dal […]

Crostata con pasta frolla di avocado: il burro cede lo scettro

Crostata con pasta frolla di avocado: il burro cede lo scettro

Tempo di lettura: 3 minuti  In sintesi Crostata con pasta frolla di avocado… Si parte già con la voglia di assaggiare. Se poi si aggiungono yogurt e lamponi la fame si fa sempre più vicina! Perché? In primis perché in un dolce con avocado e yogurt greco, i lamponi possono essere un tocco di profumo e colore in più. In secondo luogo perché la crostata può essere mangiata anche dallo sportivo come pasto pre-work out. Il lampone, uno dei frutti rossi per eccellenza ricco di proprietà utili: in gravidanza grazie alla presenza di acido folico contro il colesterolo per la presenza di fibra solubile che abbassa il livello di colesterolo cattivo per […]

LA ZUCCA, PER UN AUTUNNO DALLE INCREDIBILI PROPRIETA’

LA ZUCCA, PER UN AUTUNNO DALLE INCREDIBILI PROPRIETA’

Tempo di lettura: 3 minutiLa zucca viene largamente utilizzata in cucina per il suo delizioso sapore, ma i suoi estratti sono da tempo noti nella medicina naturale per i loro effetti benefici sulla nostra salute. Un ortaggio davvero poco calorico, infatti 100 grammi di zucca gialla apportano soltanto 18 calorie. Possiamo dunque scegliere la zucca come contorno leggero e come ingrediente per le nostre ricette autunnali. Dai suoi semi può essere ricavato un olio benefico che può essere utilizzato in cucina come condimento a crudo o sulla pelle per via delle sue proprietà emollienti e lenitive. Come altri frutti o ortaggi dalla polpa di colore giallo-arancio, la zucca è ricca […]

Tiramisù Fit: gusto e leggerezza in un’irrinunciabile coccola proteica

Tiramisù Fit: gusto e leggerezza in un’irrinunciabile coccola proteica

Tempo di lettura: 2 minutiTra i dolci più apprezzati in Italia, tra i dessert al cucchiaio più sperimentati e modificati dagli chef, c’è lui: il Tiramisù. ll Fit è una versione Light della classica ricetta, ideale per gli amanti del fitness e per chi vuole tornare in forma senza rinunciare ad un dolce goloso e nutriente. Semplice e veloce da realizzare, è inoltre ottimo per una colazione proteica, uno spuntino o per concludere una cena, senza rinunce.   Ricetta proposta dal Dott. Claudio Patacca e Daisy Legnini Ingredienti per 1 porzione 40 g circa di pane integrale 2 caffè o orzo o caffè decaffeinato Qualche goccia  di latte di avena 80 […]

Energia e leggerezza tutte in uno snack

Energia e leggerezza tutte in uno snack

Tempo di lettura: 2 minutiSane, golose e dietetiche, le barrette ai cereali fatte in casa non solo uno spuntino genuino ma anche un vero toccasana contro la fame nervosa in ufficio o la voglia di qualcosa di buono a scuola. Uno snack ideale per tutta la famiglia, realizzato con materie prime semplicissime e con l’aggiunta di cereali, frutta e semi vari. Perfette prima di un allenamento o come dolce spuntino a casa. Ingredienti per 6 barrette 120 g fiocchi d’avena o riso o cereali misti 30 g di farina integrale di grano saraceno o frumento 30 g uvetta 30 g di semi di sesamo 30 g di nocciole tritate 30 ml […]

GELATO FIT: WELLNESS WITH FUN

GELATO FIT: WELLNESS WITH FUN

Tempo di lettura: 2 minutiQuanti di voi in estate amano godersi un buon gelato per merenda o magari dopo cena, ma sono sempre frenati dalla paura delle calorie? Quella che vi proponiamo oggi non è altro che una soluzione, semplice e veloce, per potervi concedere questo sfizio senza più preoccuparvi dell’apporto calorico.  RICETTA GELATO FIT  Ingredienti per 1 persona 20 g nocciole o altra frutta secca oleosa 200 g di banana o fragole o altro frutto 100 g di yogurt greco 2% o yogurt di soia Procedimento  Scegliere il frutto  preferito, tagliarlo a fette, disporlo su un piattino e riporlo nel freezer per circa 10/12 ore, in modo  che sia ben […]

Focaccia Fit: il gusto del benessere in una manciata di calorie

Focaccia Fit: il gusto del benessere in una manciata di calorie

Tempo di lettura: 4 minutiIl tofu è un alimento 100% vegetale. Non contiene glutine e rappresenta dunque un alimento adatto a chi soffre di celiachia. E’ una fonte di proteine vegetali e di sali minerali, in particolare di calcio, tenendo conto che il tofu preparato con il solfato di calcio ne contiene di più. Nella cucina orientale il tofu è un alimento molto versatile. Il suo sapore neutro infatti permette di insaporirlo a proprio piacimento e in base ai gusti personali e di utilizzarlo in diverse preparazioni, sia semplicemente come secondo piatto, sia per creare salse e ripieni che per condire. Il tofu viene impiegato anche per la preparazione dei dolci. Consumato come alternativa alle proteine […]