Asparagi: dalla primavera un concentrato di virtù

Asparagi: dalla primavera un concentrato di virtù

Con l’ingresso  della primavera la natura ci offre tanti prodotti  tra cui gli asparagi selvatici , questi elegantissimi steli verdi, non solo ottimi da mangiare,  ma ricchi di molteplici proprietà  benefiche per l’organismo. Esistono oltre duecento varietà di asparagi: da quelli bianchi, con gusto più delicato, i violetti, con sapore leggermente fruttato a quelli verdi, dal gusto più intenso. A questi si aggiungono gli asparagi selvatici, distinti per il loro stelo più sottile ed il sapore leggermente più  amarognolo, nonostante ciò estremamente succulenti ed anche più ricchi di vitamine, minerali e fitocomposti rispetto a quelli coltivati in serra. Essendo composti per oltre il 90% da acqua,  questi sono ortaggi considerati […]