Panettone “fitness”…o dolce natalizio

Panettone “fitness”…o dolce natalizio

Benessere e salute, anche a Natale si può!   Ricetta PANETTONE FITNESS proposta da Daisy Legnini e il Dott. Claudio Patacca Ingredienti  per  8 porzioni 50 gr albume 1 mela grattugiata o 50 gr purea di mela 170 gr yogurt  greco 0 200 ml latte di avena o cocco 2 cucchiai miele 80 gr Uvetta 80 gr Frutta candita (straccetti di arancia)   180 gr farina integrale di frumento  o di  riso integrale (per i celiaci ) 130 gr farina avena integrale 1 pizzico di sale ½ cucchiaino bicarbonato ½ succo limone   Procedimento In una ciotola versare l’albume, la purea di mela, lo yogurt greco e mescoliamo con una […]

SPINNING: REGOLE E CONSIGLI ALIMENTARI PER UNA BUONA PRESTAZIONE

SPINNING: REGOLE E CONSIGLI ALIMENTARI  PER UNA BUONA PRESTAZIONE

Un interessante ed assolutamente attivo intervento quello del Dottor Claudio Patacca che, alla guida di Roberto Sara, Spinning Master Instructor, si è cimentato in una sessione di Spinning in ambito di un incontro dedicato all’integrazione alimentare in ambito sportivo. Claudio quali le tue impressioni su questa disciplina dopo la lezione? Ho trovato questa prova molto divertente, rigenerante ed adatta a tutti. Una tra le attività più coinvolgenti ed allenanti che si possano trovare oggi nei fitness club sempre, naturalmente, se eseguita con cognizione di causa e con la supervisione di un istruttore attento e capace. Quali le caratteristiche sotto il profilo allenante ? Lo spinning è indubbiamente un’attività completa dal […]

E’tempo di carciofi. Virtù, salute e benefici tutti in un ortaggio

E’tempo di carciofi. Virtù, salute e benefici tutti in un ortaggio

Molto diffusi in Italia, soprattutto nell’area mediterranea. Le coltivazioni più estese si trovano in Liguria, Toscana, Sardegna, Lazio e Puglia. Il nostro paese, attualmente, è il maggior produttore a livello mondiale di carciofi. Una pianta dalle particolari proprietà di origine mediterranea, con un fusto robusto e ramificato. È un ortaggio ben conosciuto e consumato fin dai tempi antichi, già utilizzato come alimento dal popolo egiziano ed in seguito dai greci e dai romani. Il carciofo viene raccolto da ottobre a giugno e molte specie fioriscono più volte durante l’anno. Sul mercato esistono diverse qualità di carciofi, tondeggianti o allungati, con spine o senza, in diverse tonalità di verde e con sfumature violacee. Le varietà di carciofo coltivate nel mondo sono circa 90. Composizione Chimica Il segreto […]

LUPINO: PROPRIETA’ E RICETTE DI UN LEGUME DA RISCOPRIRE

LUPINO: PROPRIETA’ E RICETTE DI UN LEGUME DA RISCOPRIRE

Conosciuti fin dai tempi degli Egizi e dei Maya, i lupini venivano coltivati già 4000 anni fa nelle regioni che si affacciano sul Mediterraneo, tanto che già i Greci ed i Romani ne conoscevano ed apprezzavano il gusto. A lungo i lupini sono stati coltivati sia per il miglioramento del suolo, dato che sono piante ricche di azoto, sia per il pascolo che per l’alimentazione umana. Ora la loro riscoperta riguarda soprattutto la preparazione di prodotti alimentari ricchi di proteine adatti ai vegetariani e ai vegani ma anche di cibi senza glutine. Proprietà dei lupini Proprio come altri legumi più conosciuti e diffusi, ad esempio ceci e fagioli, i lupini sono legumi ricchi di proteine e sono […]

Seguire una sana  e corretta alimentazione è necessario per tutti al fine di mantenersi in piena salute, compreso l’atleta. Quest’ultimo, infatti, è solo con un corpo perfettamente sano che potrà esprimere al massimo la sua perfomance e velocizzare il più possibile i tempi di recupero attraverso un’adeguata alimentazione. Il corpo umano è una macchina complessa e sofisticata che,per poter funzionare al meglio, ha bisogno del giusto apporto di calorie, carboidrati, proteine, grassi, vitamine, sali minerali e fitocomposti. Sulla base di queste considerazioni, ecco un decalogo che può aiutare a soddisfare le suddette esigenze. Basare quotidianamente la scelta degli alimenti su cereali integrali, frutta fresca, verdure, legumi, frutta secca oleosa e […]

CASTAGNE: TRA IL SAPORE DELLA TRADIZIONE E DOLCI PASSIONI D’AUTUNNO

CASTAGNE: TRA IL SAPORE DELLA TRADIZIONE E DOLCI PASSIONI D’AUTUNNO

Frutto tipico della stagione autunnale. Le possiamo raccogliere nei boschi e in zone lontane dall’inquinamento cittadino. Il nome scientifico della castagna è Castanea vulgaris. Le castagne che mangiamo normalmente sono il frutto del castagno e si differenziano dalle castagne dell’ippocastano, che sono invece dei semi. Valori nutrizionali Le castagne contengono il 7% di proteine, il 9% di lipidi e l’84% di carboidrati. Come tutti gli alimenti di origine vegetale, le castagne sono prive di colesterolo. 100 grammi di castagne (parte edibile) forniscono 81 mg di fosforo, 30 mg di calcio, 0,9 mg di ferro e 395 mg di potassio. Sono dunque una fonte importante di sali minerali preziosi per la […]

Colazione con gusto: i “dolci risvegli” degli sportivi

Colazione con gusto: i “dolci risvegli” degli sportivi

Consigli e ricette per iniziare la giornata con il giusto equilibrio. La farina di ceci si ricava per macinazione dai ceci essiccati. Molto nutriente ed energetica, è utile per diminuire i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. La farina di ceci è impiegata soprattutto per fare la tipica farinata, panissa o cecina. Ma non solo, può essere utilizzata anche mescolata alla farina di grano duro e uova per preparare la pasta fresca, gnocchi o anche la pastella per impanare le verdure. La farina di ceci si ottiene dalla macinazione dei semi essiccati del cece. I ceci essiccati vengono macinati a cilindri oppure a pietra. Si tratta di legumi molto […]

Maratona: regole e consigli per la giusta energia ed integrazione durante la gara

Maratona: regole e consigli per la giusta energia ed integrazione durante la gara

L’energia necessaria  per fabbricare l’ATP, “benzina” che i  muscoli utilizzano durante la gara della maratona , da dove deriva? Essenzialmente da tre fonti principali: Glicogeno contenuto nei muscoli e nel fegato Grassi già esistenti nel corpo, sia quelli che arrivano con il sangue dalle riserve, sia quelli già presenti nei muscoli Carboidrati “esogeni” assunti durante la gara che, in genere, sono in quantità tanto minore quanto più alto è il livello dell’atleta. In parte,dunque, da scorte presenti nell’organismo  già prima di partire, ed in parte da quelle assunte durante la competizione. Purtroppo però queste ultime risultano poche ma oltremodo fondamentali, così come fondamentale  è possederne delle buone scorte già dalla partenza. […]

Yogurt greco: semplicità e leggerezza a portata di cucchiaio

Yogurt greco: semplicità e leggerezza a portata di cucchiaio

 Lo yogurt greco in realtà viene dalla Bulgaria ed è prodotto soprattutto negli Stati Uniti. Rispetto al tradizionale, ha un gusto simile ma si distingue nella consistenza, più cremosa e più densa, oltre che per le sue proprietà: una quantità minore di siero, lattosio, zuccheri e sodio ma con un quantitativo maggiore di proteine e con più potere saziante. RICETTA Tortino con yogurt, pesca e crema di mandorla del Dottor Claudio Patacca e Daisy Legnini  Ingredienti: 100g di yogurt greco O 250g di pesche 10g di crema di mandorla  Procedimento: Prendiamo le pesche, sbucciamole e rendiamole a piccoli pezzetti. Sul piattino, mettiamo il coppapasta e al suo interno creiamo una […]

On Fit Wellness & Motion: convegno tra le bike

On Fit Wellness & Motion: convegno tra le bike

Francavilla – Location particolare tra le bike della sala spinning quella di sabato 30 settembre 2017 al Convegno On Fit Wellness & Motion ❝Consigli per una sana e corretta alimentazione ed integrazione nello sport.❞ – relatore Dott. Claudio Patacca. Ha partecipato un pubblico attento e molto interessato agli argomenti. Un pubblico che sta acquisendo sempre più la consapevolezza del binomio inscindibile tra Sport e Alimentazione. E’ possibile continuare a seguire gli aggiornamenti del Dott. Claudio Patacca sulla sua pagina Facebook ufficiale: clicca qui per collegarti.   Photo Gallery